GOURMANDISES
| Crudités De verduras con salsa ranchera | 17 |
| Jamón Iberico (Pata Negra Gran Reserva 36 meses) Melón Cantalupo, piñones tostados y pimienta de Espelette | 26 |
| *Ostra al natural (Francia, Bretaña no. 2) Vinagreta de champán y chalotas | 8 |
| Caviar N25 de Björn Frantzén (30g) Gofres de plátano y matequilla avellana, crème fraîche | 95 |
| Pan de Ajo estilo Astoria Baguette de masa madre, mantequilla avellana, miso blanco, parmesano, yuzu, ajo asado y hierbas | 10 |
| Caracoles a la Provenzal Mantequilla de ajo asado, tomillo, lavanda, perejil y limón confitado | 18 |
| Calamares fritos Pimienta negra, lima, cebolleta y alioli de galanga | 14 |
ENTRANTES
| «Stracciatella di bufala» Melocotón, pistou de menta y cilantro, edamame, harissa y almendras valencianas tostadas | 24 |
| Gambas Aceite de ajo asado, cebollino, mantequilla togarashi y pan de masa madre a la brasa | 22 |
| Tosta Astoria Cangrejo de las nieves, gambas, huevas de vendace de Kalix, pan frito en mantequilla, limón confitado, alioli de wasabi y cebolla encurtida | 31 |
| Crudo de hamachi Huevas de trucha, colirrábano, pepino, manzana, eneldo y dashi | 27 |
| Carpaccio de solomillo Crema de yema, rábano picante, chalotas confitadas y huevas de vendace de Kalix | 29 |
| «Råraka» Huevas de vendace de Kalix, cebollino, crème fraîche, cebolla roja y limón | 37 |
FRITES
| Mejillones frites Salsa de champán y mejillones, cebolla a la brasa, perejil, alioli de jalapeño y patatas fritas | 35 |
| Steak frites Salsa bearnesa, parmesano, ensalada de tomate y cebolla, y patatas fritas con piment d’Espelette, parmesano y ajo Entrecot de Uruguay (1 persona) Carne Wagyu de España (2 personas) Guarniciones extra Ensalada verde con parmesano & vinagreta Astoria Ensalada de tomate y cebolla & vinagreta de dijon Tiempo estimado de preparación de Wagyu: 45 minutos | 59 160 5 6 |
CARNES Y AVES
| Steak tartar a la parisina Con patatas fritas y acompañamientos clásicos | 34 |
| Solomillo de ternera flambeado al coñac (preparado en mesa) Salsa cremosa de pimienta, patatas al tomillo, bechamel de queso azul y ensalada verde | 63 |
| Ternera á la minute «Ma-La» Setas shiitake y oyster, beurre blanc de sake, alioli de matsutake y ensalada | 38 |
| Ensalada Caesar (preparado en mesa) Pollo de corral a la brasa, piñones, bacon, cebollino, judías verdes, kale y aliño César | 32 |
| «Chick & Chips» Pollo de corral frito, salsa picante Astoria, queso azul y patatas fritas persillade | 37 |
PESCADO Y VERDURAS
| Trucha al salmón Calabacín y espárragos verdes, rábano, huevas de trucha, salsa de vino blanco y arroz Japonés | 40 |
| Coliflor a la parrilla «estilo Buffalo» Coliflor encurtida, salsa picante y queso azul | 28 |
| Lubina a la parrilla Remolacha amarilla y roja, mantequilla avellana, gremolata y puré de patata con almendra | 42 |
| Tuna tataki Aguacate, rábanos, zanahoria, col, furikake & salsa ponzu | 39 |
PASTA & PIZZA
| Pasta mafaldina Salsa de tomate amarillo, calabacín, berenjena, ricotta montada, aceite de oliva Arbequina & pecorino | 39 |
| Pizza de trufa «Le blanc» Trufa negra, queso fontina, queso feta, escarola y aceite de ajo asado | 36 |
| Pizza de huevas de vendace Huevas de vendace de Kalix, patatas, queso Västerbotten, smetana, cebolla roja y ralladura de limón | 35 |
| «Pizza Kebab» Confit de pato, salsa de tomate, fontina, jalapeño encurtido, yogur con harissa y perejil | 30 |
POSTRES
| Dacquoise flambée de fresas Fresas españolas, ron, coco, dacquoise de sésamo negro & crema de vainilla | 19 |
| Vacherin Merengue de pimienta, coulis de mango y fruta de la pasión, crema diplomática y sorbete de coco | 16 |
| Crème brûlée Naranja & limón | 14 |
| Helado Tuttifrutti Con virutas de colores caseras | 10 |
| Sorbete de melón Gelée de champán y fresas comprimidas | 10 |
| Helado de Bourbon & Tahiti vainilla «16/1» Salsa de caramelo salado | 18 |
PETIT FOUR
| Selección diaria de dulces y galletas servidos en mesa | 6 |
